Balut de Caille

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Description

Balut de Caille

Balut (cuisine asiatique) : Le balut est une spécialité culinaire originaire d’Asie et plus particulièrement des Philippines, de la Chine (毛蛋 máodàn), du Cambodge (ពងទាកូន) et du Vietnam (Hột vịt lộn). Il s’agit d’un œuf de cane, de poule, voire de caille cuit à la vapeur. L’œuf est incubé et le fœtus est déjà formé.Il est particulièrement connu comme aphrodisiaque, un amuse-bouche copieux et très protéiné.

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